Einfache Klassiker mit genauen Mengen – alltagstauglich und sicher nachzukochen.
5 Min.für 4 SalateTipp: Bio Lindenhonig
Honig-Senf-Dressing
Zutaten
- · 2 EL Honig
- · 2 EL mittelscharfer Senf
- · 3 EL Apfelessig
- · 6 EL Olivenöl
- · Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Honig, Senf und Essig in einem Schraubglas glatt rühren.
- Öl dazugeben, Glas verschließen und kräftig schütteln, bis das Dressing cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hält im Kühlschrank ca. 1 Woche.
35 Min.4 Portionen (Beilage)Tipp: Bio Sommertracht-Honig
Ofenkarotten mit Honig & Thymian
Zutaten
- · 800 g Karotten
- · 2 EL Olivenöl
- · 2 EL Honig
- · 4 Zweige Thymian (oder 1 TL getrocknet)
- · Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Karotten schälen, dicke Stücke längs halbieren, mit Öl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech mischen.
- 25 Minuten rösten.
- Honig und Thymian darüber verteilen, durchschwenken und weitere 5–8 Minuten rösten, bis die Karotten glänzen.
25 Min.2 PortionenTipp: Bio Wald- & Blütenhonig
Lachs mit Honig-Senf-Glasur
Zutaten
- · 2 Lachsfilets (à ca. 150 g)
- · 1 EL Honig
- · 1 EL Dijon-Senf
- · 1 EL Sojasauce
- · 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- · Salz
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen, Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht salzen.
- Honig, Senf, Sojasauce und Knoblauch verrühren und auf den Filets verstreichen.
- 12–15 Minuten backen, bis der Fisch innen gerade gar ist (zerfällt leicht in Lamellen).
40 Min.ca. 8 PortionenTipp: Bio Frühtracht-Honig
Knuspriges Honig-Granola
Zutaten
- · 250 g kernige Haferflocken
- · 100 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln)
- · 50 g Sonnenblumenkerne
- · 80 g Honig
- · 50 ml neutrales Öl
- · 1 Prise Salz
- · 1 TL Zimt
Zubereitung
- Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Honig und Öl in einem kleinen Topf leicht erwärmen und verrühren.
- Mit allen trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen, flach auf ein Backblech mit Backpapier streichen.
- 20–25 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte einmal wenden.
- Vollständig auskühlen lassen (erst dann wird es knusprig) und luftdicht aufbewahren.
15 Min.2 Portionen (Vorspeise)Tipp: Bio Lindenhonig
Ofen-Ziegenkäse mit Honig & Walnüssen
Zutaten
- · 2 Ziegenkäsetaler (Rolle, je ca. 2 cm dick)
- · 2 Scheiben Baguette oder Brot
- · 2 TL Honig
- · 1 EL Walnüsse, grob gehackt
- · Rucola zum Servieren
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C (Grillfunktion) vorheizen.
- Käsetaler auf die Brotscheiben legen und 5–7 Minuten überbacken, bis der Käse weich und leicht gebräunt ist.
- Mit Honig beträufeln, Walnüsse darüberstreuen und auf Rucola servieren.
10 Min.2 TassenTipp: Bio Lindenhonig
Ingwer-Zitronen-Tee mit Honig
Zutaten
- · 3 cm frischer Ingwer
- · ½ Bio-Zitrone
- · 500 ml Wasser
- · 2 TL Honig
Zubereitung
- Ingwer in dünne Scheiben schneiden und mit dem Wasser aufkochen, 5 Minuten ziehen lassen.
- Zitrone auspressen und dazugeben.
- Etwas abkühlen lassen und den Honig erst dann einrühren, damit sein Aroma erhalten bleibt.
Hinweis: Honig ist für Säuglinge unter 12 Monaten nicht geeignet.
